瘟疫青年 X 小日子

( 我愛用的 VSCO C1 效果把麵包變得好黑喔 )

˙∪˙  微笑歐姆蛋 ˙∪˙ 
🍽鮭魚歐姆蛋
🍽帶皮馬鈴薯/地瓜薯條
🍽香蒜長法吐司
🍽德國臘腸
🍽現煮紅茶鮮奶

(以下食譜皆為一人份)

《 鮭魚歐姆蛋 》

使用器具｜小型不沾平底鍋(直徑約20cm)
蛋皮食材｜雞蛋2顆、牛奶15ml、鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許、番茄醬少許(畫笑臉)
內餡食材｜鮭魚塊(看你想吃多飽)、洋蔥1/4顆切丁(依個人喜好、鮭魚多寡而定)、黑胡椒粒、奶油少許、鹽少許、起司適量
操作步驟｜

先準備內餡(喜歡別種口味也可以換成別的
)

1 鮭魚可以前一天先煎/烤/燙熟，用叉子撕成小塊後加入鹽、黑胡椒粒扮好備用，也可以現做。
2 熱鍋加入奶油跟洋蔥丁炒出香氣(中小火就好不然會吵焦)
3 加入剛剛拌好的鮭魚拌炒至鮭魚微上色(焦脆) (如果鮭魚已經烤過就炒熱就好)

(內餡準備好先放在旁邊備用)

再來是歐姆蛋本身

1 將雞蛋、牛奶、鹽、胡椒粉打成蛋液(看不到蛋白的程度)
2 剛剛的平底鍋用廚房紙巾擦乾淨後，開小火熱鍋熱奶油(火太大會焦掉喲)
3 倒入蛋液，迅速攪拌至六分熟，熄火
4 將剛剛備好的料、起司加入，捲起來盛盤
5 用番茄醬畫上笑臉

[註1]由於歐姆蛋不是全熟的，所以盡量挑選有聲食條件或是有認證的雞蛋唷
[註2]歐姆蛋有很多種作法，大家也可以上網試試其他種唷! 如：法式歐姆蛋
[註3]如果你還是嫌麻煩，你也可以不要包內餡只包起司，或是只接炒成美式嫩蛋(到入蛋液炒散至6分熟加入起司拌勻)

《 帶皮馬鈴薯/地瓜薯條 》

使用器具｜可油炸的小鍋
使用食材｜油適量、馬鈴薯半顆、地瓜半顆、海鹽適量
操作步驟｜

1 馬鈴薯、地瓜用乾淨的菜瓜布刷乾淨，帶皮切成薯條狀放入水中洗去澱粉質瀝乾
2 熱鍋熱油(油溫達160度)，放入薯條炸4分鐘後撈起來
3 原油鍋繼續加熱到190度，把薯條放入回去炸30秒後撈起(把油逼出來)
4 灑上海鹽調味
 

《 香蒜長法吐司 》

使用器具｜平底鍋、抹刀
使用食材｜大蒜奶油適量、長法麵包2片(斜切)
操作步驟｜

1 用抹刀在麵包兩面抹上大蒜奶油
2 放上平底鍋煎至金黃酥脆

[註]也可以用烤的，但是用煎的麵包比較不會太乾



《 德國臘腸 》

使用器具｜平底鍋
使用食材｜油適量、德腸一條
操作步驟｜

1 用平底鍋煎至表面微焦脆即可

[註] 也可以用炸的(可在德腸劃幾刀炸起來會很漂亮)

《 現煮紅茶牛奶 》

使用器具｜有深度小鍋
使用食材｜水、牛奶、紅茶葉、糖 皆適量(比例依口味)
操作步驟｜

作法一(奶味較重)

1 將牛奶用小火煮熱
2 加入紅茶葉煮滾泡一下至茶味出來

作法二(茶味較重)

1 少量的水煮滾加入紅茶葉
2 紅茶味出來後加入牛奶煮熱

[註]想要奶味更濃醇可以把鮮奶換成保久乳

(這一杯我另外有加上打好的奶泡)

其實做好這一份歐姆蛋套餐不會花太多時間，
可以先煎吐司跟德腸(同時)，另一爐煮紅茶，
接著做歐姆蛋(前一天先備好鮭魚或是換成更快速的內餡)，
美式早餐其實很簡單，也可以做很多變化，
上手後可以自由搭配其實很有趣!

沒辦法我是個早餐控，所以對吃早餐這件事有莫名的執著 ((眼睛有火
之後我再跟大家分享各式各樣的早餐 ((畢竟我喜歡吃的還有好多好多啊 

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